Société traiteur depuis plus de 20 ans

34 Avenue Du Canigou

66370 PÉZILLA-LA-RIVIÈRE

France


Tél. : 09 70 35 56 48

Nos menus de mariage

MENU FRAIS

Menu à 50 euros tout compris par personne
(Cocktail apéritif + entrée + plat + fromage + dessert + service + vaisselle + nappage + verrerie + pain + café).
 

COCKTAIL 8 TOASTS PAR PERSONNE
(Différents toasts, verrines, tapas selon les produits du moment).

Entrées au choix

*Gourmande : saumon fumé, foie gras, magret fumé, gambas, salade et noix
*Fraîcheur : avocat, homard, gambas, petite salade et agrumes
*Chef : mille-feuille au saumon, ricotta, poêlé de crevettes en persillade
*Melon serrano, mille-feuille de légumes confits, chouquette de St-Moret aux noix
 
Plats au choix
*Ballottine de volaille forestière sauce aux cèpes et maury
*Pavé de saumon en croûte, pistaches, amandes, sauce chably
*Fondant de canard farci forestier sauce madère
*Paupiette de sole, noix de St-Jacques, gambas, sauce meunière

Accompagnement
*Viande : légumes de saison, pommes de terre façon gratin ou autres
*Poisson : légumes de saison, riz crémeux façon risotto

 Assiette du berger
*3 fromages, salade, fruits secs

Desserts
Assortiment de 3 pâtisseries (présentation des desserts avec scintillant au buffet et dressage à l'assiette en cuisine).
*Choux pâtissier
*Craquant au chocolat
*Entremets aux fruits rouges

 

MENU DU CHEF

Menu à 55 euros tout compris par personne

Cocktail
(Apéritif + entrée + plat + fromage + dessert + service + vaisselle + verrerie + pain + café).

COCKTAIL 8 TOASTS PAR PERSONNE
(Différents toasts, verrines, tapas selon les produits du moment).

Entrées au choix
*Escalivade, foie gras, magret fumé, toast et salade
*Tatin aux pommes, foie gras, caramel au banyuls
*Salade des mariées : saumon fumé, foie gras, magret fumé, gambas, salade et noix
*Mille-feuille de St-Jacques, saumon, mascarpone, crevettes en persillade

Plats au choix
*Tournedos de veau aux morilles
*Brochettes de lotte au lard fumé sauce crustacés
*Fondant de porcelet aux cèpes
*Ballottine de lapin farci aux raisins et oignons confits sauce banyuls
*Tournedos de canard au foie gras sauce maury

Accompagnement
*Viande : légumes de saison, pommes de terre façon gratin ou autres
*Poisson : légumes de saison, riz crémeux façon risotto

 Assiette du berger
*3 fromages, salade, fruits secs

Dessert
Pâtisserie (présentation des desserts avec scintillant au buffet et dressage à l'assiette en cuisine)

 

MENU DU GÉANT

Menu à 65 euros tout compris par personne
Cocktail + entrée + entrée chaude + plat + pause du catalan + fromage + dessert + service + vaisselle + verrerie + pain + café.

COCKTAIL 8 TOASTS PAR PERSONNE
(Différents toasts, verrines, tapas selon les produits du moment).

Entrées au choix
*Gourmande : saumon fumé, foie gras, magret fumé, gambas, salade et noix
*Fraîcheur : avocat, homard, gambas, petite salade et agrumes
*Chef : mille-feuille au saumon, ricotta, poêlé de crevettes en persillade
*Melon serrano, mille-feuille de légumes confits, chouquette de St-Moret, noix
*Escalivade, foie gras, magret fumé, salade

Entrées chaudes au choix
*Ravioles (écrevisses, asperges) gratinées au parmesan
*Feuilleté de St-Jacques au saumon, crevettes, julienne de légumes, crème safranée
*Paupiette de sole, petits légumes façon dieppoise au Chably
*Raviole (ricotta, champignons) gratinée à l'emmental
*Bouchée à la reine
*Parmentier de canard gratiné

Plats au choix
*Fondant de canard farci aux morilles
*Tournedos de veau, foie gras et banyuls
*Ballottine de volaille farcie aux gambas façon américaine
*Brochette de lotte lard fumé, tomates confites, sauce aux crustacés
*Lotte et crevettes à l’américaine

Accompagnement
*Viande : légumes de saison, pommes de terre façon gratin ou autres
*Poisson : légumes de saison, riz crémeux façon risotto

 Assiette du berger
*3 fromages, salade, fruits secs

Desserts
Assortiment de 3 pâtisseries (présentation des desserts avec scintillant au buffet
et dressage à l'assiette en cuisine).
*Choux pâtissier
*Craquant au chocolat
*Entremets aux fruits rouges
 

LE GOURMAND

Menu 4 plats, entrée, plat, fromage, dessert

LE CLASSIQUE


*Langouste a la parisienne sauce mayonnaise et piperade de legumes confit
*Tournedos de boeuf rossini
*Pause du catalan (sorbet à l'abricot et muscat)
*Assiette du berger petite salade aux noix
*Dessert des mariés gâteau aux choix  + pièce montée
*Prix par personne : 58 € prestations comprises (service, vaisselle, nappage, verrerie, pain)
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LE TRADITION

Menu 5 plats entrée, poisson, viande, fromage, dessert
*Foie gras de canard maison,petite brioche,et fruit confit de saison
*lotte à l’américaine
*Pause du catalan (sorbet à la pêche et sa liqueur)
*Tournedos de canard et foie gras sauce au maury ou cèpes
*Assiette du berger (brie, roquefort, chèvre et mesclun de salade)
*Gâteau des mariés + pièce montée
*Café
*Prix par personne : 55 € prestations comprises : service, nappage, verrerie et pain
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LE TERRE

Menu 5 plats entrée, poisson, viande, fromage, dessert
*Tatin aux pommes et foie gras, caramel au banyuls
*Mille-feuille de rouget aux légumes du soleil, coulis de tomates et basilic
*Pause du catalan (sorbet à la pomme et sa liqueur)
*Viande la ballottine de volaille désossée farcie aux cèpes, sauce au madère
*Assiette du berger (brie, roquefort et chèvre et mesclun de salade)
*Gâteau des mariés + pièce montée
*Café
*Prix par personne : 49 € prestations comprises : service, nappage, verrerie pain
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LE PREMIER

Menu 5 plats entrée, poisson, viande, fromage, dessert
*Salade de homard frais à l'avocat, pointe d'asperges et coeurs d'artichauts
*Pavé de sandre sauce aux crustacés et son risotto safrané
*Pause de catalan (sorbet à la pomme et sa liqueur)
*Filet de veau aux morilles
*Assiette du berger (brie, roquefort et chèvre et mesclun de salade)
*Pièce montée et le gâteau des mariés
*Café et ses douceurs
*Prix par personne : 60 € service, vaisselle, nappage, verrerie, pain compris
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LE GOURMET

Menu 5 plats entrée, poisson, viande, fromage, dessert
*Foie gras aux vieux banyuls et sa verrine catalane (poivrons, aubergines, oignons, tomates confites)
*Brochette de lotte au lard fumé, tomates rôties façon américaine
*Pause de catalan (sorbet à l'abricot et sa liqueur)
*Caille désossée farcie aux cèpes et raisins confits sur canapé
*Assiette du berger (brie, roquefort, chèvre, mesclun de salade et fruits secs)
*Gâteau à étages + pièce montée
*Café et ses mignardises
*Prix par personne : 65 € prestations comprises (service, vaisselle, verrerie, nappage, pain)
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LE CONVIVIAL

Menu 5 plats entrée, poisson, viande, fromage, dessert
*Assiette catalane (pain, tomates, anchois, jambon sec, poivrons et aubergines grillées, mesclun de salade)
*Blanquette de loup aux fruits de mer (sorbet à la pomme et sa liqueur)
*Supreme volaille fermière creme de cepe
*Assiette du fromager (brie, roquefort, mesclun de salade)
*Omelette norvégienne ou pièce montée
*Café
*Prix par personne : 45 € prestations comprises (service, vaisselle, nappage, verrerie, pain,café)
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LE CONVIVE
Cocktail dînatoire avec animations - plat fromage et dessert servis à table.
65 euros par personne prestations comprises (service, vaisselle, nappage, verrerie, pain, café).

TOAST ET VERRINES
*Mini-sandwichs au saumon
*Nordique salami
*Tapas aux poivrons, anchois
*Navette surprise
*Verrine tapenade tartare de tomates
*Pain au chèvre et figues, pica de tomates
*Cakes assortis
 
LES ANIMATIONS

1) Plancha
*Saumon pané aux sésames
*St-Jacques, crevettes en persillade
*Poulet tandoori
2) Fruits de mer
*Ouverture d'huîtres
3) Atelier Iberic
*Découpe de serrano, manchego
*Pain à la tomate et huile d'olives

PLAT CHAUD SERVI A TABLE
*Grenadin de veau sauces au choix (cèpes, banyuls, poivre vert, maury)
*Garniture de saison

FROMAGE
Assiette du berger, salade et fruits secs

DESSERT
Assortiment de 3 pâtisseries (présentation des desserts avec scintillant au buffet et dressage à l'assiette en cuisine) 
*Choux pâtissier *Craquant au chocolat *Entremets aux fruits rouges

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LE MALIN

Cocktail dînatoire avec animations - plat fromage et dessert servis à table.
52 euros par personne prestations comprises (service, vaisselle, nappage, verrerie, pain).

TOAST ET VERRINES 
*Pica de tomates, mozzarella sur ananas
*Tapas de charcuterie du pays
*Tapas aux poivrons grillés et anchois
*Toasts de la mer
*Sandwich de St-Moret, noix magret
*Déclinaison de verrines selon les produits du marché
*Tapas manchego coing
*Mini-surprises

1) PLANCHA
*Brochettes de magret aux figues
*Brochettes de saumon pané aux sésames
*Brochettes de volaille tandori

2) DECOUPE
*Découpe de jambon de pays
*Découpe de foie gras fait maison

PLATS AU CHOIX SERVIS A TABLE
*Ballottine de canard farci aux cèpes sauce banyuls
*Ballottine de volaille fermière aux morilles

FROMAGE SERVI A TABLE
Assiette du berger, salade et fruits secs

DESSERT
Assortiment de 3 pâtisseries (présentation des desserts avec scintillant au buffet et dressage à l'assiette en cuisine).
*Choux pâtissier *Craquant au chocolat *Entremets aux fruits rouges

 

TRAITEUR PATRICE ET SOLANGE

34 Avenue Du Canigou

66370 PÉZILLA-LA-RIVIÈRE

France

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09 70 35 56 48

(tarif local)